常見問題
-
Casein, Tryptone和Peptone有什麼不同呢？
Casein的中文譯名叫做「酪蛋白」，指的是奶內中全部的蛋白質營養成份。一般來說，奶類、肉類或植物裡面含有的蛋白質，若未經過加工處理，微生物是不好利用吸收的。所以，通常都會經過水解處理，讓它變成更好吸收的物質，這類經過水解處理的物質都泛稱「Peptone」。
Casein(酪蛋白)也不例外。一般來說，Casein會經由胰臟酵素水解(pancreatic digest)。水解後，成為一種富含各種胺基酸的營養物，而其中的tryptophan比例特別高，所以就被稱為「Tryptone」。簡單來說，水解後的Casein，可以叫做Casein Peptone, 也可以叫做Tryptone。
若要區分這些Peptone(蛋白腖、水解後的蛋白)，最簡單的分法可以用它的來源做區份，簡單可分為三大類：奶類來源、肉類來源、植物來源。底下列表格介紹：
| Peptone來源 | 產品名稱 | 特色 | 用途 |
| 奶類來源 | Tryptone | 酪蛋白水解而來，富含各種胺基酸，其中的tryptophan比例特別高。易於被微生物吸收。 | LB, TB, TSB(tryptic soy broth)......等培養基的主要成份 |
| 肉類來源 | Beef Peptone | 牛肉組織水解而來，富含各種動物胺基酸，不含碳水化合物。有時候可以和Beef Extract交替使用 (本公司的meat peptone即是牛肉來源) |
用於配製特殊的微生物培養基，或混合培養基的營養補充物 |
| Meat Peptone | 肉類組織水解而來，富含各種動物胺基酸，不含碳水化合物 | 用於配製特殊的微生物培養基，如：Ax-2 axenic medium | |
| 植物來源 | Soy Peptone | 大豆經酵素水解而來，富含碳水化合物、胺基酸，常用于營養要求高的微生物培養及快速大量生長的需要 | 常用於「非動物性蛋日」的製備，如：疫苗 |
另外還有一類產品叫做「萃取物」(Extract)，如：Beef Extract, Potato Extract, Potato Infusion Powder，Yeast Extract , Malt Extract …...，這類產品沒經過水解，或只經過輕微的水解，使用上常用做其他混合培養基的原料，較少單獨使用，但詳細使用方法，還是視不同實驗而定。